【察布查尔锡伯美食】
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1、萨斯肯：从主料、配料到调料都各具特色 。由牛肉、干豆角、土豆、胡萝卜、白菜等多种菜品先炒后炖的一道特色菜 。
2、全羊宴：全羊席是锡伯族最具特色的肉类菜肴 。其中主要用料是羊的心、肝、肺、大肠、舌、血等 ， 共12道菜 ， 做法考究 ， 风味独特 。
3、锡伯族鱼冻：锡伯族的鱼冻是用鲜鱼制成的类似羹状的食品 ， 营养和口味俱佳 。大概做法是先把鱼煎熟 ， 然后放辣面子、花椒、味精、醋、酱油等作料 ， 然后再勾上芡 ， 开锅后撒上韭菜末就起锅 。
4、南瓜锅贴：锡伯族与南瓜素有历史渊源 。文字记载中有烤南瓜、南瓜饺子、南瓜包子等 ， 那种土法烤制的南瓜别具一格 。这种南瓜锅贴从外形上来看 ， 有点像灌汤包子、薄皮包子 ， 其实它是在锅里油煎出来的锅贴 。咬一口 ， 那浓浓的南瓜汁留于唇齿之间 ， 爽滑而不油腻 。
5、辣罐：辣罐是锡伯族人独特的菜肴 。通常将肉馅剁好 ， 选用长辣椒切成２厘米一段将辣筋取出 ， 再将肉馅灌入 ， 挂糊后用油炸成金黄色捞出装盘上席 。有的还要浇汁 ， 吃起来香辣带甜 ， 开胃爽口 ， 能刺激食欲 。特别是用发面饼卷食 ， 风味更佳 。
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