很多人很怕纳豆臭臭的味道，加上粘粘滑滑的口感，就连部分日本人也不敢领教 。纳豆是大豆发酵的产品，如果你有看过“料理东西军”中纳豆的制作方式，就会知道原来这个其貌不扬的东西竟然是经过如此长时间用心照顾制作出来的心血结晶，也许你就会了解日本人对纳豆的感觉了 。
根据研究报导显示，日本人因为常吃纳豆，所以成为世界最长寿国家人口的之一 。纳豆的功效除了常听到对身体的好处吃外，其实也是一个减肥圣品呢！只要你了解纳豆的好处之后，相信就算捏着鼻子也要把它吃光光哟！
纳豆小档案
纳豆是用纳豆菌发酵过的黄豆，内含的蛋白质经发酵后，变得容易消化而且拥有一种特殊的芳香；且维生素B2的含量，也是黄豆的五倍 。维他命B2是代谢脂肪很重要的元素，也是维护肌肤、头发、指甲的营养 。纳豆菌可以抑制肠内坏菌的生长，可以保护肠胃的健康，丰富的纤维素、钾，对便秘很有效 。其他黄豆的成分，如：蛋白质、维他命B群、维他命E、钙质、铁质、纤维质…，也一个都没有少喔！
＊ 纳豆基本吃法
1. 搅拌66次：日本人习惯吃纳豆加点细葱、酱油、芥末后，开始搅拌66次，不可以多也不可以少喔！多了太黏、少了不够黏 。
2. 一天50g：一天50g就够了，不用因为纳豆好，就天天吃、餐餐吃，吃太多也是没有用的 。一天50g的纳豆，刚好可以足够身体的需求 。
3. 白饭加鸡蛋：一般最常见的吃法就是和着白饭吃，依个人洗好也可以加一颗生鸡蛋 。其他像做成寿司、下酒菜都是不错的选择 。
4. 保存方法：未开封的状态可以放在冷藏一个星期；开封后最好马上吃完，味道才够新鲜；如果在保存期间内冷冻的话，可以放3个月，常温解冻后就可以吃了 。
纳豆中的瘦身成分
1. 纳豆激脢（Nattokinase）～促进血液循环，防止四肢冰冷及肿胀
纳豆激脢可以溶解血管内部的血栓，促进血液循环 。血液循环好，对身体有许多的好处，除了可以防止心血管疾病、胆固醇过高…现代病，更是加速新陈代谢，提高脂肪燃烧最有效的助力 。有好的新陈代谢，减肥就可以事半功倍！
2. 维他命B2～减肥与美容不可少的重要维他命
维他命B2也被称为“成长维为他”，是身体细胞再生时不可缺的养分，因此可以使肌肤、指甲、头发保持美丽 。维他命B2也是代谢脂肪最重要的养分，可以防止体脂肪囤积 。纳豆经过纳豆菌发酵过后，拥有比黄豆多5倍的维他命B2，吃了当然可以又瘦又美啦！
3. 黏力～促进消化，给肠胃好气氛
纳豆让人印象最深的，就是黏黏的，还可以拉好长 。这黏黏的东西，是纳豆菌在发酵时与胺基酸作用所产生的，可以促进蛋白质与脂肪的消化 。此外，它可以保护肠胃的黏膜，使肠胃维持良好的状态，改善便秘的问题 。
这样吃就会瘦！
1. 糙米＋纳豆：
用糙米代替白米，纤维、营养都很够！糙米自然的米香，和纳豆特殊的味道，吃起来相当搭配，加上丰富的纤维，可以增加饱足感，又可以改善便秘，可说是一举两得的好吃法 。吃的时候，记得要细嚼慢咽，仔细把纳豆咬碎，不要因会纳豆滑滑的，就随随便便吞进肚子里喔！
2. 白萝卜泥＋纳豆：
在餐前20分钟，先吃碗白萝卜纳豆，让大脑接受到饱足的讯息，在开始吃饭，这样当然吃不多啦！白萝卜和纳豆都是富含纤维及酵素的食物，除了增加饱足感，也可以帮助消化 。加白萝卜泥也可以冲淡纳豆的味道，不敢吃纳豆的人，一定要试试看！
欧伊细纳豆料理
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