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对很多大朋友们来说 ， 冰阔落可以不喝 ， 但从小喝到大的牛奶一天都不能少 。
只不过 ， 牛奶喝了那么多年 ， 你真的会挑吗？
超市货架中出售的牛奶 ， 它们不光价格上有高有低 ， 保质期有长有短 。 更关键的是 ， 它的种类也太多了 ， 比如这些：
这还只是根据国标划分的一小部分 。 奶商们的新花样层出不穷 ， 水牛奶、骆驼奶、椰汁生牛乳......
冲着「大牌」或是包装上的个别字眼下单 ， 结果买回家喝过才知道踩了坑：「明明是鲜牛奶 ， 为啥奶香味儿这么淡？」「包装上写的小字复原乳、调制乳是什么鬼？」「配料表原料第一位为啥是水？？？」「为啥喝完以后拉肚子？」
买牛奶的坑 ， 也太多了吧 。
想减肥？脱脂牛奶难喝还没用
首先 ， 是很多正在减肥的选手常常会选择的「脱脂牛奶」 。
乍一看 ， 「脱脂牛奶能减肥」的广告似乎有点道理——脂肪、蛋白质、碳水化合物是长胖的三大罪魁祸首 ， 脱脂牛奶去除了脂肪 ， 可不就降低了一部分热量？
没错 ， 脱脂牛奶热量上有改善 ， 只不过牛奶的脂肪含量本就不算高 ， 脱脂后比起全脂牛奶不过也就降低了 1 个苹果（ 50～60 大卡）的热量 。
损失了大量营养的脱脂牛奶 ， 真的让人瘦下来了吗？
不好说 。 一项基于 12 万人、跟踪记录其 4 年饮食及其体重变化的研究发现 ， 体重增加和精制谷物、糖果、甜点的摄入有关 。 至于牛奶 ， 不管是低脂牛奶还是全脂牛奶 ， 压根与体重变化没啥显著关系 。
倒是脱脂牛奶把香喷喷的脂肪剔除了 ， 奶香浓郁的纯牛奶变成了白开水一样的口感 。 灌了一瓶脱脂牛奶 ， 对不起 ， 肚子更饿了 ， 人更谗了 ， 真想立马吃一顿大餐 。
高钙奶 ， 可以但没必要
牛奶界的另找一个「红人」 ， 通过添加其他营养成分 ， 比如钙、维生素、膳食纤维、DHA 等等 ， 力图让牛奶更「营养」 。
这种就是所谓的「营养强化调制乳」 。
就拿「钙强化奶」 ， 也就是市面上「高钙奶」来说 ， 到底含有多少钙量 ， 才让几乎所有的老爸老妈 ， 都对「高钙奶」情有独钟？
国家标准规定 ， 要想在包装上标识「高钙奶」 ， 钙的含量要达到一定限度（每 100 mL 中 ≥ 15% NRV ） ， 也就是高于 120 mg / 100 mL 就算高钙奶了 。 而牛奶本身 ， 钙含量就不低 ， 每 100 mL 约 含有 100～120 mg 的钙 。
超市货架上的高钙奶和鲜牛奶摆放在一起
这还只是商家的标示含量 。 「高钙奶」中真实的钙含量最低可以是标示含量的 80 %。
一项实验测量并对比了市售几款高钙奶和普通纯牛奶的钙含量 ， 结果发现高钙奶比纯牛奶的含量只多了一点 。 比如 ， 试验中测得的某品牌高钙奶的含钙量为 107.4 mg / 100 mL ， 而其纯牛奶的含钙量为 97.3 mg / 100 mL ， 相差不大 。
国内市面上在高钙奶中额外添加的钙剂普遍是价格低廉的碳酸钙 。 不同于牛奶自身含有的钙 ， 碳酸钙这类无机钙盐虽然钙含量不低 ， 但溶解度很低 。
而且商家也不敢大量添加 。 碳酸钙用量在 0.5 ‰～2 ‰ 范围内都会出现白色沉淀 ， 拿捏不好添加量会影响牛奶口感和外观 。
高钙奶在添加碳酸钙时 ， 往往也会添加一些维生素 D。 后者对钙吸收十分有益 。
对于缺乏维生素 D 的人来说 ， 高钙奶可能会有补钙效果 。
【南瓜 脱脂奶不减肥！选牛奶的几个坑，你可能都踩中了】
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