1、食材：鸡蛋2500g、盐适量、花椒适量 。
2、准备坛子 。把坛子刷干净后晒干 。
【自己在家怎么腌咸鸡蛋 自己在家如何腌咸鸡蛋】3、煮盐水 。取适量花椒放入锅里，加入适量盐，盐要多加一些 。在其中倒入能灌满半坛子的水 。煮到水沸即可 。把煮好的水放置着晾凉 。
4、放鸡蛋 。把鸡蛋放入晒干的坛子里面，要小心放，千万不要让鸡蛋出现裂缝 。
5、倒盐水 。把放凉的花椒盐水倒入放好鸡蛋的坛子里 。盐水漫过鸡蛋即可 。
6、腌制 。把坛子密封?。胖迷谝趿勾?。
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