1、蒸包子不是一直大火，蒸包子时先小火，等到锅热后再调为大火 ， 这样包子蒸出来皮会很软 。
【蒸包子一直大火吗 蒸包子是否需要一直大火】2、如果直接用大火蒸，这样包子入锅后表面立马就会遇到高温蒸汽变热，导致里外受热不均 ， 蒸出来就不香，还容易被热蒸汽冲的表皮软塌 。
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