1、折耳根洗净，放入适量盐，腌制半小时左右 ， 将腌制出多余的水份倒掉备用 。
2、香菜和香菜，切小段备用；姜蒜小米椒切末备用；正宗川味凉拌折耳根的做法 。
3、2勺醋 ， 2勺子生抽，1勺白糖 ， 1勺子鸡精，2滴麻油，3-4滴香油 ， 花椒面少许，搅拌几下 。
【折菜图片大全 折菜怎么做】4、将所有材料加入备用好的折耳根里，加上适量干辣椒面（根据承受能力） ， 拌匀即可 。
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