1、首先在流水中用海绵百洁布将土豆擦洗干净，这样能够有效去除 土壤中的二噁英等有害物质 ， 同时也能去除表皮上的农药 。
2、然后就是削皮，这样可以去除渗透至角质层的二噁英 。削皮时不 必削得过厚，但发绿的部分要仔细削去 ， 发芽的地方要用刀挖去 。
【土豆仔怎么洗 土豆仔怎么洗才干净】3、因为发绿和发芽的地方会产生龙葵碱 ， 食用后可能造成中毒 。在烹饪前 ， 要将土豆浸泡在水中，这样能够防止切口接触空气氧化 ， 同时也能使剩余的农药和二噁英等有害物质溶出，吃起来更放心 。
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