【怎样防止包子醒发过度 怎么防止包子变硬】1、包子醒发过度通常是放置时间过久了出现的问题 。
2、包子醒发一般是说包子在制作成包子前的面团状态，面团在制作的过程中需要让小麦淀粉和酵母充分的融合、进行发酵，一般这个发酵时间为1-2个小时 ， 如果把握不好时间的话，可以将面团放在冰箱冷藏层保存 。
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