1、新买的铁锅，用铁丝加洗洁精里里外外刷洗干净 。没有涂层，放心刷 。
2、洗干净的铁锅里外擦干 。放火上烧 ， 沿边缘开始烧，直到出现银灰色，旋转锅使整个锅都烧均匀 。
3、冷却5分钟，再用洗洁精洗干净锅，擦干放火上继续烧干，记住要用小火 ， 再放入一片肥猪肉，猪油慢慢出来 ， 涂满整个锅 ， 并且不断的移动锅，使整个锅都烧到 。
4、关火，冷却5分钟，洗好擦干，继续步骤3重复3-4次，记住后面不用洗洁精洗 。
5、开好的锅是亮黑色的 。最后一次不用洗 ， 直接猪油涂满放着过夜，第二天再洗干净开始用锅 。
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