1、火锅分为北派和南派，种类多达30多种 。
2、北派火锅：老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅等 。其中老北京火锅铜锅涮羊肉汤底用的是清水 ， 吃的是羊肉的鲜味 ， 搭配麻酱味道非常好吃 。
【火锅有哪些种类 从南到北火锅人人都爱】3、南派火锅：四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅、海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、钙骨火锅等 。其中最有名的是重庆火锅、四川火锅 ， 最大的特点是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店 ， 四川和重庆火锅已经闻名全国 。
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