1、不需要焯水 。
【炒四季豆要过水吗 炒四季豆要不要过水】2、做法：材料包括：四季豆200g、牛肉150g、盐少许、水少许、蒜头少许、油少许 。把准备好的四季豆洗净摘段 ， 放一旁备用 。然后使用菜刀把牛肉切丝，蒜头拍散，放一旁备用 。锅内放油加热，放入蒜头快速翻炒 。然后往锅内放入准备好的牛肉，快速翻炒 。等待牛肉七分熟时盛出 ， 放入盘中备用 。锅内放油加热，放入蒜头和四季豆，用铲子快速翻炒 。然后锅内放入牛肉 ， 盐和水，盖上盖子烧 。四季豆熟后盛入盘中，这样就完成了 。
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