1、首先 ， 将牛肉切成大块儿 ， 冲洗浸泡两个小时 。
2、接着在大容器中放入牛肉，再放入盐、花椒、姜、葱、料酒、生抽和酱油进行腌制搅拌，腌制24个小时 。
【怎么腌制大块盐牛肉 怎样用盐腌制牛肉】
3、然后制作卤料包 ， 将八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒和小茴香 ， 装进卤料袋中用水浸泡30分钟 。
4、接着在锅中放入生姜葱生抽酱油料酒和黄豆酱 ， 加水没过食材，再放入卤料包 ， 煮沸后加盐，改小火焖一个小时，可继续浸泡至冷却 ， 这样大块盐牛肉就腌制好了 。
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