1、端菜时要轻巧，不要弄出声来，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物 。
【服务生端菜的技巧和方法 服务生端菜的技巧】
2、从客人的左方端上 ， 但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置 ， 可方便行事;对于上菜先后顺序 ， 最好是按宾主后之序进行 。
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