白面存放方法白面存放温度_方法

1、面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈?。娣酆恳布跣?。理想的湿度约60%-70%之间。
【白面存放方法白面存放温度】
3、储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。