【黑鱼鱼肉发黑 黑鱼感觉肉不软是怎么回事】1、黑鱼鱼肉本质就紧硬 ， 如果不浆好，下锅就收紧变硬 。如果想吃嫩一点就要在先泡后浆要把水吃进鱼片里，不要等水沸腾 ， 就捞起，所以在煮黑鱼的时候一定要掌控好火候，时间差不多就把鱼肉捞出来 ， 时间久了肯定会硬 。
2、黑鱼属于高蛋白食物，食用之后有促进蛋白合成的功效 。
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