1、可以用碱水、小苏打粉、温水、冷水等泡发干鱿鱼 。泡发干鱿鱼比较快速的方法是用碱水或小苏打粉，温水或冷水泡发鱿鱼干是最安全的方法，可加入少许香油 。干鱿鱼可以整只泡发或者剪成块状泡发 。
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2、干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成的，鱿鱼的吃法有清炒鱿鱼、酸辣鱿鱼、干编鱿鱼等 。
3、干鱿鱼含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、氨基酸、牛黄酸、多肽、硒等营养成分 。
4、干鱿鱼体色微红、肉质白嫩，体形如手掌大小 ， 色白净或白净黄亮，身骨干燥 。
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