【鱼露和蚝油的区别 鱼露和蚝油哪个更健康】1、制作不同：蚝油是由牡蛎制成的，把牡蛎放入水中煮沸，直到汁液变成浓稠的酱汁为止 。而鱼露是将鱼和盐一起发酵制成的，凤尾鱼主要用于制作这种酱 。基本成分虽然差不多 ， 但制作方法不同 。
2、颜色不同：蚝油是棕褐色，而鱼露大多是红褐色或者琥珀色 。蚝油比较浓稠，而鱼露呈水状且透明 。
3、气味不同：蚝油很甜 ， 带有咸味 。而鱼露一般带着咸味和坚果味，还有腥味，用的时候添加少量柠檬汁，可以去除这种腥味 。和鱼露相比，蚝油的味道更香，也更加温和 ， 可以直接使用 。
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