1、八爪鱼卵是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美 。
【八爪鱼的大米是什么样子的? 八爪鱼里面的大米是什么】
2、八爪鱼卵中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品 。
3、八爪鱼卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病 。
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