1、不能 。
【变质的肉煮熟了还能吃吗 变质的肉煮熟了能吃吗】2、如果肉类变质，那么肉可能就遭到了细菌的侵害，里面就有细菌的繁殖 ， 这个时候就算经过了高温的消毒，可能也不能杀死其中的细菌 。例如，常见的冷却肉中的致病菌肉毒杆菌，用一般的高温消毒方式虽然可以消灭其细菌，但是不能消灭芽孢，还是有风险的存在 。
3、所以，一旦发现肉变质了，就不要再吃了 。
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