【蒜香五花肉的做法窍门 蒜香五花肉的做法】做法一材料：五花肉 600 克，大酱1勺，食醋2勺，食用油2勺，酱油2勺，清酒4勺，生姜1块，大蒜20瓣，干辣椒2个，水若干，淀粉1勺 。1、1.5升的水倒入锅内 ， 中火烧煮，倒入大酱1勺，再倒入醋2勺 ， 放入五花肉盖锅盖煮40分钟 。2、锅烧热，倒入食用油2勺，将干辣椒切成1厘米左右的段 ， 姜块切厚片，油稍热时放入干红辣椒段 ，姜片反复翻炒 。3、然后倒入水1杯、酱油2勺、清酒4勺倒入锅内 ， 再放入煮好的五花肉，倒入大蒜20个，一起煮10分钟，不用盖锅盖 。4、将淀粉1勺、水3勺调成淀粉汁，淋入锅内，锅内汁水变浓稠，将五花肉在锅中反复翻滚，均匀的沾满汁 。稍煮出锅 。5、将五花肉切成片，码入盘中，中间放上锅内的汤汁及剩余的食材 ， 最后再将汁淋在五花肉上 。
做法二材料：五花肉，大蒜，油，盐 ， 葱姜蒜，辣椒粉，味精，料酒，胡椒粉 。1、五花肉洗净后，放冷水锅中 。2、煮至水将开时捞出 。3、稍冷却后去皮切片 。4、摆入平底锅中，不用放油 。5、小火煎至焦黄后翻面 。6、两面都焦黄后，撒上蒜碎 。7、大蒜碎微黄且出香味后关火即可 。8、另备大蒜碎，加入生抽，老抽，糖 ， 盐，麻油 ， 红油搅拌均匀，沾食 。
