1、微波炉的杀菌能力，主要来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡 。如果用微波炉加热牛奶时间过长 ， 会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量 。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害 ， 其次是乳糖 。
【牛奶为什么不能用微波炉 牛奶为什么不能放微波炉】2、一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可 。
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