活核桃和干核桃的营养价值有区别吗图片活核桃和干核桃的营养价值有区别吗_生活知道

1、是有区别的，新鲜核桃的营养价值更丰富。
2、新鲜核桃和干核桃营养成分上的区别是氨基酸含量的多少，新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃，核桃在加工成干核桃时，氨基酸会遭到一定程度的损伤，所以，新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃。

【活核桃和干核桃的营养价值有区别吗图片活核桃和干核桃的营养价值有区别吗】3、新鲜核桃营养成分更丰富，如果相同两份核桃摆在面前，自然是新鲜核桃比较好，新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的，干核桃口感稍差些，会有些涩。