1、蒸包子的时候要用大火 。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火 ， 保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳 。
【包子是大火还是小火蒸 包子大火还是小火蒸】2、另外再蒸包子的时候要用冷水蒸 ， 要是直接使用热水的话 ， 会导致包子表皮瞬间受热、变硬 ， 出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳 。
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