【酒糟长白毛了还能不能吃 醪糟长白毛还能吃吗】1、如果是做好的醪糟长白毛了，那么就没有办法了，只能接受并且忽视它的存在，不用管它 。因为这些白毛并不会对身体健康产生影响，只是会降低米酒的质量和风味 。
2、醪糟长白毛有可能是发酵的温度过高而导致根霉菌繁殖过于旺盛，这种情况下的醪糟是可以继续食用的，只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了 。根霉菌的繁殖过程是需要氧气和温度的 ， 氧气充足且温度较高的时候 ， 根霉菌才会进行旺盛的繁殖 。因此 ， 在米酒酿造的整个过程中 ， 尽量不要打开盖子或搅动米酒 ， 防止更多的氧气进入米酒中 。
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