1、辣白菜腌制3天不可以吃，腌制1—3天时是致癌物含量最高的时间段，是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势 。
【辣白菜腌制两天可以吃吗 辣白菜腌制3天可以吃吗】
2、应该在20天以后再食用 。而食用长期(超过30天)存放的泡菜 ， 相对健康 。
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