1、生熟分开由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会 使熟食污染 。最好备两块菜板 。
2、保持清洁：菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗 ， 将污物连同木屑一起洗掉 。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦 ， 然后再用温水洗净 。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，
【菜板怎么保养 有什么保养的办法】
3、遇热就凝固起来 ， 不易洗净 。洗过后竖起晾干 。菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用 。
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