1、面碱一般指十水合碳酸钠，十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物 。又称食用面碱，是面碱的主要成份 。是属于盐，不是碱 。白色单斜晶体 。
【面碱是什么东西 面碱简介】2、加热到33.5℃开始脱水 。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量 。不溶于醇 。在空气中迅速风化而形成白色粉末 。
3、水溶液呈弱碱性反应 。与酸作用发生反应放出二氧化碳 。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得 。
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