1、将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净 。
2、把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水 。
【羊杂怎么洗没味 羊杂如何洗】3、待羊杂摊凉后，切成小块 。
4、锅置火上，放入羊肉高汤 ， 投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂 。
5、水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可 。
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