1、用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂 。将三文鱼放在菜板上，用刀去除三文鱼的皮 。
2、用手轻轻抚去皮三文鱼的垂直部分，如果有骨头可以用镊子或小剪刀刺轻轻拔出 。
【三文鱼怎样切 怎样切三文鱼】
3、三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质稍硬 ， 垂直切，腹部软，倾斜切 。切的过程中应注意一定要一刀切下 。
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