1、想要炸鱼的时候不粘锅 ， 需要将炸鱼的锅清洗干净，这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连 。其次，在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行 。
【鱼怎样炸不粘锅不碎? 怎样炸鱼不粘锅不碎】
2、最后，在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸 。也就是先将空锅烧热，然后再倒入油加热到六七分热，最后就可以将鱼放入锅中炸了 。
3、想要鱼不碎掉的话 ， 可以在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠，并且不要急着给鱼翻面 ， 而是要等鱼稍微硬化了以后再翻面 。
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