1、不能吃 。西红柿发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌，这种霉菌具有快速传播性，一般表面发霉的时候 ， 整个都会带有霉菌毒素，切掉肉眼可见的发霉部分 ， 也还是有健康风险 。
【番茄发霉了切掉发霉的部分还能吃吗 番茄发霉了切掉发霉的部分还能吃吗有毒吗】2、而且霉菌速度并非水溶性，无法通过水煮清除，同时霉菌毒素还耐高温，家庭烹饪方法，如：蒸、煮、炸、炒等做法的温度都无法将其完全杀死 ， 因此西红柿发霉后洗干净煮熟都不能继续食用 。
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