1、章红鱼比油甘鱼的腥味相比较淡，所以章红鱼更适合刺身;
2、章红鱼的肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤，油甘鱼富含DHA和骨胶原，能补充人脑中缺乏的高度不饱和脂肪酸和关节位置的胶原蛋白 。
【油甘鱼章红鱼怎么区分 油甘鱼章红鱼怎么区分公和母】3、油甘鱼鳞片大小不一，鳞片大而硬 ， 而章红鱼相对均匀 。
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