1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼 ， 泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时 。
2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗 。
【墨鱼干怎么处理 墨鱼干怎么处理炖汤】3、将墨鱼头撕下来 。
4、墨鱼头上有一颗很硬的东西 。
5、将那颗很硬的东西抠来丢掉 。
6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来，将骨头剥离 。
7、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西 。
8、后面的这些颜色是洗不掉的 ， 这层膜可以保留 。
9、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次就可以了 。
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