【柱候酱怎么做菜 柱候酱是什么做的】1、柱候酱主要是用黄豆做的 。
2、柱侯酱是佛山传统名特产品之一 。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的 。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成 。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑 。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料 。
3、适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类 。
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