1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；
2、洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水；
3、捞出控净水 ， 撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；
【蒜的腌制方法 蒜的腌制方法介绍】
4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中 ， 提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；
5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）；
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了 ， 喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大?。?。
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