1、鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许 。
2、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀 ， 最好用蛋抽子 ， 会较容易 。
3、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀 。
【牛奶鸡蛋羹的做法】4、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼 。
5、碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可 。
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