煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗多少度煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗_生活知道

1、理论上可以保鲜，但不建议这么做，没什么意义，解冻也麻烦。大米作为谷物，只要避光透风防潮保存就好了。【煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗多少度煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗】

2、煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这是淀粉分子随着能量的散失、水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象叫做淀粉的老化回生。回生的米饭不仅口感差，而且难以消化，所以营养价值低。