一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁 ， 味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏 ， 涩味就会减少乃至消失 。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水 ， 再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用 。
【鲜桂花可以泡茶喝吗 鲜桂花可以泡茶喝吗?】
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