1、用水洗紫米会掉一点颜色 ， 掉色严重的就是假的，不能吃了 。
2、因为紫米颜色为天然生长的色素，用清水清洗会脱落一些 ， 不过不会大规模掉色 ， 那种直接变为白色的都是假的紫米 。
【紫米一洗就掉色怎么回事 紫米一洗就掉色怎么回事呢】3、紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉 。
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