1、优秀新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽，鲜嫩而有光泽，结球均匀、紧实，不抽苔，不破裂 ， 没有机械伤，球面比较干净，没有枯烂叶，没有病虫害，可带有3～4片外包青叶 。
2、次质紫甘蓝结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶 。
【紫甘蓝怎么挑选好吃的 紫甘蓝怎么样好吃】3、劣质紫甘蓝叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪 。
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