蒸螃蟹背朝上还是肚朝上螃蟹蒸背朝天还是肚朝天_生活知道

1、肚子朝上。
2、螃蟹在蒸的时候将肚子朝上，螃蟹背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了。

【蒸螃蟹背朝上还是肚朝上螃蟹蒸背朝天还是肚朝天】3、螃蟹受热后，内部压力增大，会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多，如果腹壳向下放，膏汁流失的渠道也比较多。活螃蟹必须背壳向上摆放，如果反过来，很快就会失去活力死掉。