冰箱冷冻后的鱼肉质怎么做鲜嫩嫩的冰箱冷冻后的鱼肉质怎么做鲜嫩_生活知道

【冰箱冷冻后的鱼肉质怎么做鲜嫩嫩的冰箱冷冻后的鱼肉质怎么做鲜嫩】1、首先我们在要烹饪前先放到盘子里自然化冻，接着把鱼的内脏先去掉洗干净，把鱼浸泡在啤酒5-10分钟左右，这样鱼的肉质就和新鲜的鱼一样了！这方法适合所有的冰冻鱼。

2、为什么用啤酒可以让鱼变鲜嫩呢？因为啤酒里含有酒花，具有发酵的作用，有效的促使冰冻鱼里凝固的蛋白质膨胀起来，从而达到起鲜的效果，想怎么煮都可以了。