【应该怎样腌制辣椒最好吃 应该怎样腌制辣椒】1、原料：青椒五斤、盐半斤、酱油2.5斤、花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少许、花椒0.2斤、生姜0.2斤、白糖0.4斤、白酒0.4斤、味精0.2斤 。
2、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水 。
3、将花生油烧开，后倒入酱油 ， 加入花椒，白糖，盐 ， 后烧开凉透 。
4、再加入白酒，味精，生姜 ， 大蒜 ， 香油 。
5、入坛密封30天后即成 。
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