1、保存馒头用保鲜膜包裹，锁住水分，再放入保鲜袋，放进冰箱储存 。
2、定期清洗蒸屉、脚推架等，对馒头冷却的环境进行消毒，保持工具干燥，避免蒸汽泄漏 。
【怎么防止馒头复蒸褐变 怎样防止蒸出来的馒头缩小】
3、复蒸馒头前，先把水烧开，再将馒头放进蒸笼里蒸，洒小苏打水 ， 馒头更加蓬松 。
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