1、猪心切薄片，放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀后，放淀粉 。
2、调酱汁：盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、清水、干淀粉拌匀 。
3、锅中水烧开，放入料酒、猪心煮至断生 。
【猪心怎么烧 猪心怎么烧嫩】4、油烧至7成热 ， 放泡椒、豆瓣酱炒出红油 。放猪心、仔姜、大葱倒入酱汁，翻炒均匀后即可 。
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