1、材料：半斤瘦肉、一两匙葱油、馄饨皮 。
2、肉不是用切的 ， 是用棒打的 ， 最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了 。
【沙县小吃馄饨馅做法 沙县小吃馄饨馅的做法】3、在肉泥里加入盐味精，根据自己口味 。
4、在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油 。在盛好的汤里加入一点,，会让汤更鲜香 。
5、锅里放三碗水 ， 水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了 。
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