1、腌制加料酒可以去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。
2、料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道 。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质 ， 改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成 ， 对儿童的身体发育也有好处 。
【腌制为什么加料酒 腌制为什么要放料酒】
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