1、胡萝卜选择大小适宜的 ， 表面光滑的新鲜胡萝卜，洗干净 。
2、先把胡萝卜两头去掉，要中间部位 。
3、把胡萝卜一面切掉一小片，然后把胡萝卜倒放一切板上，这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便 。
4、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了 。
5、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀 ， 每个地方都不要太厚 。
【胡萝卜切条的方法】6、 左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝 。
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