1、黑鱼买来先片开中间的鱼骨头 。
2、再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟 。
3、为了提高汤底的鲜度 ， 把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来 。
4、开始处理蔬菜的处理 ， 土豆去皮切片 ， 生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片 。
5、准备一锅开水，下二个浓汤宝化开 。
【黑鱼火锅怎么做? 麻辣黑鱼火锅怎么做】6、等汤底沸开，就可以先下鱼肉，开吃了 。
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