1、食材：鸡蛋200克、黄油20克、牛奶20克、料酒5克、盐4克、胡椒3克、芝士20克、肉丁60克 。
2、鸡蛋打入牛奶、料酒中，加入黑胡椒、盐，搅拌均匀 。充分搅打 ， 让空气混入，蛋才会蓬松，然后用筛网过滤一遍蛋液 。
3、锅内放入黄油 ， 开小火 ， 让其融化开，慢慢融化 ， 不要着急，转动锅子让锅子每个地方都沾上黄油 。然后倒入全部的蛋液，用一个刮刀，在蛋液里快速的搅拌 。【欧姆蛋怎么做 欧姆蛋怎么做比较好吃】
4、慢慢蛋开始凝固了 ， 然后继续搅拌，所有位置都要翻炒到 。下层蛋液开始凝固 。
5、然后就是考验颠锅的时候了，先把最靠近你的蛋对着过去，要小心的用刮刀折，把最里面部分再次对折过来，这时候可以关火，离火操作更容易成功 。
6、在中心撒上芝士碎，这里对芝士没要求，自己喜欢就行了，芝士会在蛋上融化开 。慢慢的把蛋颠的底面转过来，需要一点点颠好几次 。然后蛋就做好了 。
7、然后煮个酱汁 ， 做个你自己喜欢的 ， 偷懒的人可以直接用番茄酱 。
8、撒上蔬菜，摆上肉饼，淋上酱汁，完美可口的欧姆蛋就做好啦 。
